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AMUSE-BOUCHE Complet compris Plancha fantasie du chef près l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande de carrè de Pourceau sous vide,saucée au bonite, gouttes à l’égard de infime brun après fleurs en tenant capres Carpaccio de wagyu, sauce agrumèe alors caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mixte en même temps que poission : degustation crevettes cru rouge en tenant sicile , degustation en tenant Crampon en marinade aux agrumes, crevettes Pendant saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio avec bonite puis oignons confit , laconique Mixtion carrotte puis grenade Carpaccio avec bettrave, sauce d' Dragée,noix et herbes ,Lard au basilic Flan à l’égard de polenta puis coeuf chaud de fromage, champignons en tenant cette mésentère alors chiffonade en compagnie de jambon cru à l’égard de montagne écrasé Tout admis Risotto à la bisque en compagnie de croustaces Panneau à l’égard de buvette , fenouil caramelisèe ensuite saucée navel avec sicile bio Inexact épervier sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Lacets à l’égard de boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pommeau en tenant terre et bruit jus Baie Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu read more l' authentique Zabaione au ratafia alors crumble au chocolat Panettone perdu et sauce friand de fetes
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